Saya tahu adegan profesional secara menyeluruh
Dipimpin oleh instrukturKekuatan Daicho
Bimbingan oleh instruktur yang mengetahui adegan profesional
Instruktur kami adalah bagian penting dari sekolah kejuruan.
Kami memiliki "guru praktisi" untuk setiap genre khusus.
Profesional dan manajemen perusahaan yang membuat nama mereka di industri
Hingga profesional yang bisa mengajar
berpengetahuan luas dalam berbagai keterampilan
Grup profesional memandu semua aspek industri makanan.
instruktur memasak
-
Guru memasak Cina
Takashi Mori
Setelah bekerja di ANA Hotel Osaka (sekarang ANA Crowne Plaza Hotel Osaka), ia terpilih sebagai sous chef di ANA Gate Tower Hotel.Setelah itu, di usia muda 37 tahun, ia menjadi manajer dan kepala koki di Nara Royal Hotel.Dia memiliki kualifikasi yang sulit di Tiongkok asli, seorang guru ramuan obat makanan.
-
Guru memasak Cina
Yasuo Furuya
Bekerja sebagai kepala koki di Hilton Hotels & Resorts, yang mengoperasikan lebih dari 500 hotel dan resor di seluruh dunia. Setelah bergabung dengan DAICHO, ia akan menyampaikan pesona masakan Cina kepada siswa, dan menggunakan pengalamannya sebagai koki yang mengetahui "sumber daya manusia yang dibutuhkan di lapangan" untuk fokus pada pengembangan sumber daya manusia.
-
Guru memasak Jepang
Yoshinari Asano
Lulus dari sekolah kejuruan.Setelah bekerja di New Otani Kobe Harborland, bergabung dengan Nagoya Marriott Associa Hotel sebagai staf pembuka.Setelah itu, dia mendapatkan pengalaman di lapangan sebagai sous chef di Novotel Koshien dan lainnya sebelum bergabung dengan sekolah kami.Empat musim, yang penting untuk masakan Jepang, disampaikan dengan hati-hati.
-
guru masakan barat
Takashi Ebisu
Menjabat sebagai chef perjamuan utama di Hotel Tennoji Miyako (sekarang Hotel Sheraton Miyako) dan South Tower Hotel Nankai Osaka (sekarang Swissotel Nankai Osaka).Selain itu, ia memiliki pengalaman selama 40 tahun di lokasi, termasuk menjabat sebagai koki eksekutif di Star Gate Hotel Bandara Kansai.Keterampilan manajemen tingkat atas serta teknik memasak.
-
Guru memasak Jepang
Yasuaki Matsumoto
Setelah lulus dari DAICHO, ia memulai jalur masakan Jepang.Dia mengasah keahliannya di restoran terkenal seperti restoran "Sushikei" yang sudah lama berdiri, yang didirikan pada tahun pertama era Taisho.Saat ini, beliau mengajar kedalaman masakan Jepang di almamaternya DAICHO.
-
Guru memasak Jepang
𦚰Yama Fumiyoshi
Setelah mendapatkan pengalaman di sebuah restoran Jepang, dia bekerja selama bertahun-tahun di restoran terkenal Jepang Daikinro, yang telah beroperasi selama 160 tahun sejak didirikan di Edo, dan mencapai posisi kepala koki.Dia memiliki keterampilan yang sangat bagus, dan diakui sebagai orang teratas di Prefektur Osaka karena keahliannya dan terpilih sebagai "Pengrajin Ahli Naniwa".Mengajar siswa dengan teknik yang solid.
-
guru masakan barat
Tomonori Tsuji
Setelah bekerja sebagai sales di sebuah perusahaan, masuk ke DAICHO pada usia 25 tahun dan mulai memasak.Setelah lulus, bekerja di Harmonie Embrassee Osaka.Setelah itu saya masuk ke almamater saya sebagai asisten memasak.Saat ini sebagai pengajar, untuk menyampaikan ilmu dan teknik memasak dengan cara yang mudah dipahami, saya memberikan bimbingan dari sudut pandang siswa.
-
guru masakan barat
Shigeru Yoshida
Dia bertanggung jawab atas acara-acara di department store, dan telah menciptakan kembali cita rasa restoran dan toko kue terkenal dari seluruh Perancis di Jepang setiap tahun. Dia memiliki keterampilan manajemen yang sangat baik, setelah memimpin toko yang dia pimpin ke peringkat teratas dari mulut ke mulut.
Duta Besar Perancis Masakan lokal Castelnaudary Cassoulet -
Guru memasak Jepang
Minoru Umezu
Bekerja sebagai kepala koki di sebuah restoran kelas atas yang telah lama berdiri dan didirikan pada tahun 34 dan bertempat di sebuah vila milik Sumitomo Zaibatsu.
-
Guru memasak Cina
Hirohiro Sano
Lulus dari Osaka Cooking and Confectionery College Ecole UMEDA
Setelah mendapatkan pengalaman di Totenko, sebuah restoran Cina yang sudah lama berdiri dan didirikan pada tahun 1961, ia bekerja di almamaternya sebagai asisten memasak. Saat ini, sebagai guru, ia memberikan bimbingan yang dekat dengan siswa. -
Guru memasak Jepang
Makoto Kataoka
Lulusan sekolah ini.Setelah bekerja di Uoken, sebuah restoran Jepang kelas satu di grup sekolah, dia melayani banyak pelanggan di "Nakadanaso", sebuah penginapan yang berhubungan dengan Toson Shimazaki di Prefektur Nagano.
* Kami akan memperkenalkan beberapa kutipan.
instruktur permen
-
guru kue
Kaoru Yoshimoto
Menangani berbagai kue untuk acara pengantin dan makan malam di hotel terkenal Hilton Osaka, yang berkembang di seluruh dunia.Setelah bekerja di toko kue, dia membuka toko kue kelas atas.Itu juga mendapatkan perhatian dan mendapatkan popularitas di media.Saat ini, dia mengajar di sekolah kejuruan memasak dan kembang gula Osaka untuk mengembangkan personel kembang gula yang akan bertanggung jawab di masa depan dengan memanfaatkan pengalamannya yang beragam.
-
guru kue
Mitsuo Nishiyama
Menjabat sebagai manajer penganan di Tokyo DisneySea Hotel MiraCosta.Selain itu, dia telah terlibat dalam banyak proyek baru seperti peluncuran toko baru untuk Hyatt Regency Kyoto dan Balnibarbi Co., Ltd., dan telah menjadi kekuatan pendorong dalam industri tersebut.Teknik lanjutan membuat kembang gula barat dan kembang gula kerajinan tangan juga digunakan dalam pengajaran.
-
guru roti
Toshihiro Shigematsu
Setelah lulus dari universitas komersial, ia mendaftar di sekolah kejuruan dan memulai karirnya di bidang memasak dan kembang gula. Dia telah terlibat dalam pengembangan produk di toko-toko nasional seperti My Calcante Bore (saat ini Aeon Bakery). Seorang baker terkemuka yang telah memenangkan berbagai penghargaan di kategori baking.
-
guru kue
Atsushi Ohtani
Bekerja di ANA Crowne Plaza Hotel Kobe dan merancang manisan inovatif seperti kue pengantin dengan rasa segar.Di kelas, saya memberi tahu mereka bahwa penting tidak hanya memiliki keterampilan teknis, tetapi juga memiliki semangat keramahan terhadap pelanggan dan rasa tanggung jawab terhadap pekerjaan.Pengajaran yang menyenangkan dan praktis sangat populer di kalangan siswa.
-
guru kue
Chikako Sakaguchi
Setelah lulus dari sekolah kejuruan, bekerja sebagai koki kue pengantin di perusahaan pengantin “Arcane Ciel Verite Osaka” dan “Anniversaire Co., Ltd.”, yang menangani pengantin secara komprehensif.Dia juga memiliki sejarah memenangkan medali perunggu di Japan Cake Show, kontes kembang gula terbesar di Jepang.
-
guru roti
Makoto Sasaki
Lebih dari 30 tahun pengalaman profesional.Aktif sebagai boulangerie di boulangerie populer "DONQ".Ia juga pandai dalam teknologi pembuatan roti dan pengembangan sumber daya manusia, seperti 8 orang yang telah dilatih oleh guru telah membuka usaha sendiri.
-
guru kue
Takahiro Hagiwara
Seorang koki pastry veteran dengan pengalaman lebih dari 13 tahun sebagai guru kembang gula dan lebih dari 40 tahun sebagai koki pastry. Ia memanfaatkan pengalamannya dalam pengembangan produk dalam bimbingannya sehari-hari.
-
guru kue
Atsushi Shimofukoshi
Lulus dari Osaka Cooking and Confectionery College
-
guru roti
Chihiro Katsuki
Terpilih sebagai pemimpin bagian di toko terkenal dan telah aktif di bidangnya selama lebih dari 10 tahun.Roti yang bersinar dengan cita rasa khas wanita ini memiliki reputasi sebagai "tekstur lembut".
-
Guru Wagashi
Toshiyuki Tanaka
Generasi kedua pemilik Ibaraki Shunkaan Tsutaya, toko penganan manis Jepang yang telah dicintai di Osaka selama 30 tahun.Dia mengajarkan pengetahuan dan teknik pembuatan gula Jepang yang unik kepada pemilik toko yang aktif.
-
Guru Wagashi
Deguchi Katsumasa
Dia telah membuat nama untuk dirinya sendiri di industri ini dengan tampil di program TV populer, memenangkan penghargaan di National Confectionery Exposition, dan disertifikasi sebagai pembuat manisan Jepang yang sangat baik oleh All Japan Confectionery Association.
-
guru roti
Yoshiya Tanaka
Mengambil keuntungan dari sekitar 30 tahun pengalaman dalam pengembangan produk dan manajemen operasi, sekolah kami mengajarkan siswa dengan cara yang mudah dipahami tentang pesona pembuatan roti yang lembut, di mana cara penanganan adonan berubah tergantung pada suhu dan kelembapan lingkungan. hari.
-
guru kue
Masashi Ohkura
Aktif di beberapa toko kue, termasuk Monsieur Makino, yang memiliki banyak toko di Osaka.Saat ini beliau aktif sebagai pemilik Patisserie FUTATSUKI.Mengajar siswa dalam berbagai teknik.
-
asisten pembuat kue
Rinna Ano
Lulus dari Osaka Cooking and Confectionery College
Setelah bekerja di toko kue, ia mendapat pekerjaan di almamaternya sebagai asisten pembuat manisan. -
asisten pembuat kue
Kazune Araki
Lulus dari Osaka Cooking and Confectionery College Ecole UMEDA
-
asisten pembuat kue
Misaki Nakahara
Lulus dari Osaka Cooking and Confectionery College Ecole UMEDA
* Kami akan memperkenalkan beberapa kutipan.
Dosen Tamu Khusus
Di dalam kampus DAICHO,
Dari restoran populer dan terkenal hingga koki hotel kelas satu dan koki pastry
Anda bisa bertemu dan belajar teknologi.
Dari guru penuh waktu, sambil mendukung pertumbuhan Anda sendiri
Setelah benar-benar belajar dari dasar hingga aplikasi
Hanya profesional papan atas yang aktif di industri ini yang bisa mengerti
Anda dapat mempelajari tren terbaru di industri ini dan cara membuat produk yang populer.
-
Hotel Kobe Kitano
Manajer Umum/Koki EksekutifHiroshi Yamaguchi
Di La Côte d'Or (saat ini Relais Bernard Loiseau), dia belajar di bawah Bernard Loiseau, seorang tokoh terkemuka di dunia kuliner Prancis.Kembali ke Jepang untuk membuka La Côte d'Or Kobe dan menjadi koki.Setelah itu, beliau menjabat sebagai General Manager dan Executive Chef Kobe Kitano Hotel.
-
Toko roti Jerman yang mapan
Presiden RihartGeghard Muller
Berbasis di Munich, Jerman, dia adalah presiden generasi ke-130 dari toko roti tradisional "Rishart" dengan sejarah lebih dari 4 tahun.Dia dengan murah hati mengajari siswa resep dan teknik roti asli Rischart, yang dibuat dengan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat dan semuanya dibuat dengan tangan.
-
restoran Perancis
Lumiere
Presiden dan CEOTai Karato
Setelah berlatih di restoran Prancis terkenal Jean Moulin dan La Côte d'Or, ia menjadi kepala koki di Kobe Bay Sheraton Hotel & Towers pada usia 33 tahun.Setelah itu, dia membuka Lumiere.Sebagai chef pemilik restoran populer yang telah dianugerahi bintang dalam Michelin Guide selama tujuh tahun berturut-turut.
-
KLUB HARIE
koki sektorTetsuya Senoo
Berfungsi sebagai koki sektor di Club Harie.Menerima banyak penghargaan di kontes kembang gula terbesar di Jepang "Japan Cake Show Tokyo".Di WPTC (World Pastry Team Championship), kompetisi penganan internasional yang diadakan di Amerika Serikat, ia aktif sebagai kapten tim Jepang.Raih kemenangan beruntun.
-
manisan masakan internasional paris
finalis kompetisi
Menerima Penghargaan Merit Pertanian Prancis, dll.Laurent Jean-Marie
-
restoran
Chansonnier
pemilikShigeo Shibano
-
Le Clos de Mariage
pemilikIsao Kurowa
-
Restoran Valier
koki pemilikMinoru Takai
-
Royal Hotel Tosa
kokiTadashi Mejima
-
Hotel & Resor
ISE-SHIMAKazunori Inui
-
Dapur Nadaman Sakai
kokiAkimitsu Maekawa
-
KASHIHARA
kokiAkihiko Fujii
-
Arima Grand Hotel
kokiRyo Hashimoto
-
El Poniente
Direktur PerwakilanYukio Konishi
-
ANA Crowne Plaza
Hotel Kyoto
Masakan Cina Karin Head Chef/
Ahli Pengrajin NaniwaKazuo Uchida
-
Hotel Niko
Putri Kyoto
koki dimsumjelai
-
Aula Besar Kishiwada
Pejabat Eksekutif Departemen MemasakYasuo Kaneshiro
-
Pemilik ASTERISQUE
Perwakilan WPTC Jepang
KaptenKoichi Izumi
-
Seiichiro Nishizono
pemilikSeiichiro Nishizono
-
Kue Montplus
koki koki kueShuhei Hayashi
-
wilayah Rhone-Alpes
pembuat cokelat terbaikJean-Marc Scrivant
-
Pemilik Confectionery Asada
Teknisi gula-gula Jepang kelas satuEiji Asada
-
Koki kue Ichi
pemilikKoichi Saito
-
Pangeran Kecil
Yuta Tsujimoto
-
PATISSERIE LAFCA
pemilik chef patissierYuji Fukakusa
-
Hyatt
Kabupaten Osaka
koki roti sousShigeto Tsujii
-
sampai ketemu lagi
pemilikKiyoshi Matsuo
-
Roti Fournier
pemilikTakatoshi Sakata
-
Akademi Kopi UCC
penasehat kopi/
pembuat kopiAkihiko Fujii
-
Kafe Satu Kamar
Hideki Kimura
-
Asosiasi Teh Jepang
Tee senior bersertifikat
pengajarAkiko Katayama