Universitas Memasak dan Penganan OsakaUniversitas Memasak dan Penganan Osaka

ikuti kami

Instagram twitter facebook Youtube line line

Dibimbing oleh Mr. Yasushi Karawatari, perwakilan dari Lumiere GroupKelas Calon Executive ChefSistem lisensi W(Kursus Memasak + Kursus Hygiene Confectionery 2 tahun)KELAS MASTER KOKI

di hotel dan restoran
Ingin melangkah maju!
Terutama terlibat dalam memasak dan bahkan makanan penutup
Saya ingin menjadi koki!

Koki eksekutif adalah penanggung jawab departemen perjamuan dan restoran.
Sebuah kelas yang bertujuan untuk menjadi koki terbaik di antara banyak kelas lainnya. Lisensi koki sangat penting dan
Untuk membawahi bagian confectionery, selain teknik dan ilmu memasak, ia akan menguasai confectionery.
Selama dua tahun, saya fokus memasak dan juga belajar membuat kembang gula.
Lisensi W dapat diperoleh. Sebuah kelas yang menarik perhatian para pelaku industri dari seluruh dunia.

Pelatihan pembuatan kue776時間 + Praktek memasak760時間 = 1536時間

[Kualifikasi yang tersedia]

[Pada saat kelulusan]
[Kualifikasi nasional] Lisensi memasak[Kualifikasi nasional] Kualifikasi pemeriksaan ahli kebersihan kembang gula[Kualifikasi Nasional] Lisensi Memasak/Teknisi Memasak Profesional
[Kualifikasi Nasional] Kualifikasi Ujian Teknisi Pabrikan Kembang Gula Level 2[Kualifikasi Nasional] Kualifikasi Ujian Teknisi Pembuatan Roti Level 2

[Bertujuan untuk]
Pendaftar Pengolahan Fugu/Instruktur Pendidikan Makanan/Instruktur Pendidikan Makanan/Sommelier Sayuran/Meister Makanan Atlet/Pakar

*Membutuhkan 6 tahun pengalaman kerja setelah lulus. Jika Anda lulus ujian teknis saat mendaftar di sekolah, Anda akan dibebaskan dari ujian tertulis.

Kurikulum tahun pertama

Tahun ke-1 | Jurusan Seni Kuliner

Praktek dasar
  • 1 orang 1 pelatihan produk

    Kursus pelatihan di mana Anda menyelesaikan semua langkah sendiri, mulai dari mengukur, memasak, hingga menyajikan. Anda dapat melihat kemajuan teknologi Anda.

  • pelatihan rutin

    Siswa akan berulang kali mempraktikkan keterampilan dasar untuk kerja lapangan tahun pertama, dengan fokus pada memotong sayuran.

  • tes cek

    Kami memastikan bahwa setiap anak dapat membuat masakan dasar telur seperti memotong sayuran, membuat omelet, dan membuat dashi gulung.

  • Pelatihan tinjauan kelompok kecil

    Dalam kelompok kecil, kami mempelajari kembali secara cermat teknik-teknik dasar yang kami pelajari pada semester sebelumnya yang ingin kami ulas kembali.

Pelatihan utama

Pada tahun pertama dan kedua, siswa masing-masing memilih salah satu dari tiga genre untuk mengasah keahliannya.
Kelas akan diadakan dengan mengundang kepala koki dari hotel dan restoran.

  • jurusan masakan Jepang

    Dengan menggunakan bahan-bahan musiman yang unik untuk masakan Jepang, Anda akan mempelajari berbagai macam masakan termasuk kaiseki, kappo, dan masakan kreatif.

  • Jurusan masakan Barat

    Pelajari dan praktikkan pengetahuan tentang bahan-bahan Barat, cara membuat dashi, dan struktur hidangan.

  • jurusan masakan cina

    Melalui masakan Beijing, Shanghai, Sichuan, dan Kanton, Anda akan belajar cara menangani api, menambah rasa, dan menggunakan pisau Cina.

Praktek profesional

1 item untuk penghobi, 100 item untuk profesional.
Pelajari keterampilan memproduksi dan memasak di lingkungan yang sama dengan para profesional, dan menghilangkan kesenjangan antara Anda dan tempat kerja.

  • perjamuan
    pelatihan

    Kelas paling populer di kalangan siswa. Kami bergiliran memasak makan siang untuk semua siswa. Pelajari cara memasak dalam jumlah besar, yang penting untuk hotel dan restoran.

  • Restoran
    pelatihan

    Pelatihan praktis untuk semua proses restoran. Anda akan bertanggung jawab atas segalanya mulai dari perencanaan menu, persiapan sehari sebelumnya, memasak dan menyajikan pada hari acara, dan akan memperoleh keterampilan langsung.

Contoh jadwal tahun pertama
\Pelatihan harian/
  MON TUE MENGAWINKAN KAMU GRATIS
periode pertama(8:50~
10:20)
Di dunia
komunikasi makanan
praktek praktek teori memasak praktek
periode pertama(10:30~
12:00)
食品
Nutrisi
periode pertama(13:00~
14:30)
praktek Sehat
penelitian kehidupan
kap
Teori keselamatan
Pelatihan utama 食品
Nutrisi
periode pertama(14:40~
16:10)
Bahasa
setelah sekolah
(16:10~
17:30)
praktek mandiri praktek mandiri

* Kurikulum dapat berubah.

Kurikulum tahun pertama

Tahun pertama | Departemen kebersihan kembang gula

Praktek dasar
  • 1 orang 1 pelatihan produk

    Kursus pelatihan di mana Anda menyelesaikan semua langkah sendiri, mulai dari pengukuran hingga dekorasi. Anda dapat melihat kemajuan teknologi Anda.

  • pelatihan rutin

    Kami akan melatih keterampilan dasar seperti memeras krim, mengupas jeruk, dan pulpen coklat.

  • tes cek

    Setiap pekerja memeriksa apakah mereka dapat membuat produk dasar seperti adonan bolu dan isapan krim.

  • Pelatihan tinjauan kelompok kecil

    Dalam kelompok kecil, kami mempelajari kembali secara cermat teknik-teknik dasar yang kami pelajari pada semester sebelumnya yang ingin kami ulas kembali.

Program Kandidat Koki Eksekutif(terutama memasak)
  • Pengetahuan yang dibutuhkan untuk koki dan juru masak eksekutif

    Perlunya menyediakan masakan yang sesuai dengan usia keanekaragaman pangan. Dengan fokus pada Osaka/Kansai Expo, ia akan mempelajari berbagai mata pelajaran, termasuk halal, vegan, dan daging hewan buruan, serta memperoleh keterampilan yang diperlukan untuk menjadi koki eksekutif dan koki.

  • Pelajari manajemen bisnis

    Pemilik bisnis membutuhkan perspektif yang beragam dan perspektif yang luas. Belajar dari berbagai bidang seperti perusahaan, industri, dan pemerintahan, dan dapatkan kemampuan berpikir dan menghasilkan sendiri. Selain itu, dengan memperoleh keterampilan manajemen seperti menulis rencana bisnis sejak dini, siswa akan mengembangkan perspektif manajerialnya.

  • Bisnis Sampingan Mobil Resep & Dapur Masa Depan 2030

    Anda dapat mengembangkan resep masa depan untuk tahun 2030 dan mendapatkan pengalaman untuk tumbuh menjadi koki yang sejalan dengan evolusi AI. Anda juga dapat mengikuti Lomba Resep Masa Depan dan membuat rekam jejak terpilih menjadi finalis. Di dalam mobil dapur, para chef generasi berikutnya belajar tentang bisnis melalui kegiatan praktis.

  • Belajar menyediakan produksi lokal untuk konsumsi lokal

    Ini adalah restoran langka di dunia yang menggunakan bahan-bahan, bumbu, dan bahkan peralatan makan produksi lokal dari Senshu, Osaka, yang merupakan gudang bahan-bahannya. Pelanggan kami beragam, termasuk pemerintah, industri, produsen, perusahaan, dan masyarakat umum. Pendidikan industri-pemerintah-akademisi terbaik.

Contoh jadwal tahun pertama
\Pelatihan harian/
  MON TUE MENGAWINKAN KAMU GRATIS
periode pertama(8:50~
10:20)
ilmu makanan praktek praktek teori gula-gula praktek
periode pertama(10:30~
12:00)
Nutrisi
periode pertama(13:00~
14:30)
praktek teori gula-gula 食品
kebersihan
praktek 食品
kebersihan
periode pertama(14:40~
16:10)
公衆
kebersihan
setelah sekolah
(16:10~
17:30)
praktek mandiri praktek mandiri

* Kurikulum dapat berubah.

\ SPESIAL /
Pelatihan luar negeri untuk semua karyawan

Beasiswa pelatihan luar negeri DAICHO yang unik (tidak perlu pembayaran kembali)
Manfaatkan kesempatan ini dan biarkan semua orang pergi ke luar negeri sambil bersekolah!

≫ Klik di sini untuk detailnya