Untuk menguasai jalur mendalam masakan Jepang Kembangkan dasar yang kuat dan kepekaan yang indah
Makanan Jepang telah terdaftar sebagai kekayaan budaya takbenda dan menarik perhatian dari seluruh dunia. Pahami latar belakang budaya dan pelajari teknik praktis untuk memotong dan menata hidangan yang menghiasi empat musim. Anda akan mempelajari berbagai macam hidangan, mulai dari masakan tradisional Jepang hingga masakan kreatif yang inovatif.
Dasar-dasarnya adalah mengasah pisau, mengupas Katsura, dan memarut Sanmai. teknologi pisau, Dashi menggulung dan makanan yang direbus dan digoreng seperti pasteurisasi halusPelajari teknik dasar.
Kaiseki, kappo, masakan kreatif, dll. Masakan Jepang untuk semua kesempatanmempelajari. Pelajari cara memilih peralatan makan, cara melayani pelanggan, dll.
Dasar dari sushi Mempelajari ``Shari-kiri'', ``Nigiri'', dan ``Maki-mono''. Pelajari cara melayani pelanggan di konter sushi.
Praktek memasak1660時間
[Kualifikasi yang tersedia]
[Pada saat kelulusan] [Kualifikasi Nasional] Lisensi Koki/Ahli/Asisten Pelatihan Fasilitas Pelatihan Juru Masak
[Bertujuan untuk] Orang Terdaftar Pengolahan Fugu/Instruktur Pendidikan Makanan/Sommelier Sayuran/Meister Makanan Atlet/[Kualifikasi Nasional] Lisensi Juru Masak Profesional/Teknisi Memasak※
*Membutuhkan 6 tahun pengalaman kerja setelah lulus. Jika Anda lulus ujian teknis saat mendaftar di sekolah, Anda akan dibebaskan dari ujian tertulis.
Kurikulum tahun pertama
Tahun pertama ｜ Dapatkan landasan keterampilan yang stabil melalui pelatihan praktis harian
Praktek dasar
1 orang 1 pelatihan produk
Kursus pelatihan di mana Anda menyelesaikan semua langkah sendiri, mulai dari mengukur, memasak, hingga menyajikan. Anda dapat melihat kemajuan teknologi Anda.
pelatihan rutin
Siswa akan berulang kali mempraktikkan keterampilan dasar untuk kerja lapangan tahun pertama, dengan fokus pada memotong sayuran.
tes cek
Kami memastikan bahwa setiap anak dapat membuat masakan dasar telur seperti memotong sayuran, membuat omelet, dan membuat dashi gulung.
Pelatihan tinjauan kelompok kecil
Dalam kelompok kecil, kami mempelajari kembali secara cermat teknik-teknik dasar yang kami pelajari pada semester sebelumnya yang ingin kami ulas kembali.
Praktek profesional
1 item untuk penghobi, 100 item untuk profesional. Pelajari keterampilan memproduksi dan memasak di lingkungan yang sama dengan para profesional, dan menghilangkan kesenjangan antara Anda dan tempat kerja.
pelatihan perjamuan
Kelas paling populer di kalangan siswa. Kami bergiliran memasak makan siang untuk semua siswa. Pelajari cara memasak dalam jumlah besar, yang penting untuk hotel dan restoran.
pelatihan restoran
Pelatihan praktis untuk semua proses restoran. Anda akan bertanggung jawab atas segalanya mulai dari perencanaan menu, persiapan sehari sebelumnya, memasak dan menyajikan pada hari acara, dan akan memperoleh keterampilan langsung.
イ ン タ ー ン シ ッ プ
Pengalaman kerja di hotel atau toko kue/restoran impian Anda. Melalui pengalaman 10 hari ini, Anda akan memiliki gambaran yang lebih jelas tentang diri Anda di masa depan.
Contoh jadwal tahun pertama
\Pelatihan harian/
MON
TUE
MENGAWINKAN
KAMU
GRATIS
periode pertama(8:50~ 10:20)
Di dunia komunikasi makanan
praktek
praktek
teori memasak
praktek
periode pertama(10:30~ 12:00)
食品 Nutrisi
periode pertama(13:00~ 14:30)
praktek
Sehat penelitian kehidupan
kap Teori keselamatan
Pelatihan utama
食品 Nutrisi
periode pertama(14:40~ 16:10)
Bahasa
setelah sekolah (16:10~ 17:30)
praktek mandiri
praktek mandiri
* Kurikulum dapat berubah.
Kurikulum tahun pertama
Tahun ke-2 | Selain teknik memasak tingkat lanjut, tingkatkan pengembangan produk dan keterampilan manajemen
praktek kelas
Pelajari semuanya mulai dari struktur sushi hingga cara baru menyiapkan makanan Jepang.
pengembangan menu
Menerima tema dari perusahaan, membuat resep → memasak → melakukan presentasi ke perusahaan
Pengembangan menu global
Berkolaborasi dengan kedutaan besar di seluruh dunia, termasuk Kedutaan Besar Amerika dan Kedutaan Besar Peru, untuk mempelajari bahan-bahan asing dan mengembangkan menu yang memanfaatkannya.
Pengembangan produk kolaboratif dengan perusahaan terkemuka
Mengusulkan menu kepada konsumen dengan mengadopsi menu di restoran populer dan mengembangkan resep menggunakan makanan dari perusahaan terkenal.
[Prestasi] Mizkan Co., Ltd., Balnibarbi Co., Ltd.
Praktek profesional
1 item untuk penghobi, 100 item untuk profesional. Pelajari keterampilan memproduksi dan memasak di lingkungan yang sama dengan para profesional, dan menghilangkan kesenjangan antara Anda dan tempat kerja.
perjamuan tingkat lanjut pelatihan
Sebagai perpanjangan dari pelatihan perjamuan tahun pertama, kami akan mengerjakan memasak dalam jumlah besar dengan kelompok yang lebih kecil.
restoran ketinggian pelatihan
Sebagai perpanjangan dari pelatihan restoran tahun pertama, pengoperasian akan dilakukan dari perspektif pra-manajemen, mulai dari pemilihan bahan, perhitungan biaya, dan daya tarik pelanggan.
Contoh jadwal tahun pertama
\Pelatihan harian/
MON
TUE
MENGAWINKAN
KAMU
GRATIS
periode pertama(8:50~ 10:20)
praktek
praktek
praktek
praktek
praktek
periode pertama(10:30~ 12:00)
periode pertama(13:00~ 14:30)
デ ザ イ ン
komunikasi internasional
periode pertama(14:40~ 16:10)
pengelolaan
setelah sekolah (16:10~ 17:30)
praktek mandiri
praktek mandiri
* Kurikulum dapat berubah.
\ SPESIAL /
Pelatihan luar negeri untuk semua karyawan
Beasiswa pelatihan luar negeri DAICHO yang unik (tidak perlu pembayaran kembali) Manfaatkan kesempatan ini dan biarkan semua orang pergi ke luar negeri sambil bersekolah!
1 orang 1 pelatihan produk
pelatihan rutin
tes cek
Pelatihan tinjauan kelompok kecil
pelatihan perjamuan
pelatihan restoran
イ ン タ ー ン シ ッ プ
Pengembangan menu global
Pengembangan produk kolaboratif dengan perusahaan terkemuka
perjamuan tingkat lanjut
restoran ketinggian
