Universitas Memasak dan Penganan OsakaUniversitas Memasak dan Penganan Osaka

ikuti kami

Instagram twitter facebook Youtube line line

pelatihan kafe nyataKekuatan Daicho

pelatihan kafe nyata

Harga ditentukan oleh kepuasan pelanggan!
Keterampilan pembuatan minuman, desain dan layanan
Kafe yang dipimpin mahasiswa

pelatihan kafe nyata

Kafe sungguhan di kampus adalah panggungnya

Di DAICHO, siswa melakukan pelatihan CAFE langsung di mana mereka menyediakan kue buatan sendiri kepada pelanggan.
Panggung adalah kafe sungguhan di kampus.Mengoperasikan kafe dengan ruang dan peralatan kelas satu.

  • pelatihan kafe demonstrasi
    Salon de Magang

    Ruang pelatihan Kafe yang luas dengan dapur terbuka melingkar di sekolah utama sekolah Izumi.

  • pelatihan kafe demonstrasi
    Kafe de Tienda

    Ruang latihan di basement lantai 1 ecole UMEDA.Ruang latihan yang luas dilengkapi dengan ruang servis.

Dari desain menu hingga manufaktur dan layanan

Menu yang dibuat berdasarkan pesanan dari pelanggan, dirancang sendiri oleh para siswa.Dengan menggunakan banyak resep dan teknik yang saya pelajari selama pelatihan praktik semester pertama setiap hari, saya mulai merancang lebih dari dua minggu sebelum Café diadakan!Instruksi terperinci diberikan oleh instruktur, dan produk yang sudah selesai disediakan setelah produksi uji coba berulang kali.

Dalam produksi aktual, kecepatan, keahlian, dan kerja tim adalah penting, serta rasa dan kualitas visual.Tujuan utamanya adalah untuk berlatih dengan perasaan tegang yang mirip dengan seorang profesional, sambil memperhatikan berbagai poin.

Dari desain menu hingga manufaktur dan layanan
Dari desain menu hingga manufaktur dan layanan

Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan

Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan Harga ditentukan oleh evaluasi pelanggan

Sistem baru di mana harga menu ditentukan oleh kepuasan pelanggan.Anda dapat mengetahui berapa nilai kue yang Anda buat dan tingkat layanannya.Menemukan area untuk perbaikan berdasarkan evaluasi ini menumbuhkan profesionalisme tingkat tinggi dalam bekerja dengan keinginan untuk berkembang.

JADWAL 1 HARI hari operasi CAFE

  • 1membuat menu kafe

    Memanfaatkan pengetahuan dan keterampilan yang dipelajari dalam pelatihan sehari-hari, saya membuat menu orisinal.Anda tidak hanya akan belajar resep kue, tetapi juga cara memilih dan menyajikan hidangan yang melengkapi kue.Selain itu, kami akan membuat menu khusus yang hanya dapat ditawarkan di kafe, seperti permen yang baru dibuat dan manisan yang memungkinkan Anda menikmati perubahan cokelat.

  • 2Simulasi layanan

    Kafe tidak hanya tentang permen dan minuman, tetapi juga ruang dan layanan yang nyaman.Lakukan simulasi layanan dengan asumsi layanan aktual sebelumnya.Selain itu, kami juga mengutamakan penyajian spasial seperti tampilan yang mudah dipahami, pengaturan tema, dan musik.

  • 3Siaga dapur terbuka

    Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk penyajian, seperti buah-buahan dan krim segar.Lakukan persiapan untuk menyambut pelanggan, seperti pengecekan pengoperasian mesin barista.

  • 4Produksi LANGSUNG dimulai!

    Pandu pelanggan yang sudah mengantri ke toko!Karena manisan yang disediakan hanya disiapkan setelah menerima pesanan pelanggan, penting tidak hanya untuk kualitas rasa dan penampilan, tetapi juga untuk koordinasi antara dapur dan layanan, serta keahlian layanan.

  • 5Minuman spesial juga unik di kafe

    Siswa juga merancang minuman seperti seni latte.Kami menawarkan minuman yang mempertimbangkan kesesuaian dengan manisan dan desain yang membuat Anda ingin berfoto.

  • 6Kafe sungguhan

    Penuh dipesan pada siang hari.Banyak pelanggan menikmati manisan yang mereka pesan sambil mengamati dapur yang semarak.

  • 7Akuntansi terserah Anda!

    Sistem pembuatan zaman di mana penagihan ditentukan oleh "kepuasan pelanggan".Berapa banyak yang bisa Anda beri nilai untuk makanan manis hari ini...? !Ini adalah saat yang menegangkan ketika menu dan layanan dievaluasi.

  • 8melihat ke belakang

    Berdasarkan kuesioner pelanggan, kami melihat kembali konten permen dan manajemen kami.Beberapa pelanggan memberikan evaluasi yang tinggi, sementara yang lain memberikan harga yang lebih rendah dari yang diharapkan.Mengetahui alasannya, saya akan berpikir dan belajar "bagaimana menjadi pembuat kue yang dihargai pelanggan" saat masih sekolah.

Memperkenalkan fasilitas pelatihan praktis

Salon de Apprendre (sekolah utama sekolah Izumi)

Salon de Apprendre (sekolah utama sekolah Izumi)

Ruang pelatihan Café yang luas dengan dapur terbuka melingkar.Di sini, "pelatihan CAFÉ demonstrasi" akan diadakan untuk pelanggan umum.Anda dapat mempelajari teknik secara praktis di ruang kelas seperti toko sungguhan.

Lihat detail
Cafe de Tienda.

Cafe de Tienda.

Toko generasi baru yang mengintegrasikan dapur dan ruang pajangan.Sebuah monitor besar menunjukkan adegan memasak para siswa. Anda akan merasakan kehadiran "pelanggan" dan mengembangkan rasa profesionalisme.

Lihat detail

4 pelatihan nyata

Latihan praktis yang bisa dilakukan karena merupakan latihan yang sangat banyak untuk mengasah kemampuan dengan “training to make everyday”.

pelatihan restoran nyata pelatihan perjamuan nyata pelatihan bengkel produksi pelatihan kafe nyata