Universitas Memasak dan Penganan OsakaUniversitas Memasak dan Penganan Osaka

ikuti kami

Instagram twitter facebook Youtube line line

pelatihan perjamuan nyataKekuatan Daicho

pelatihan perjamuan nyata

diperlukan untuk industri perhotelan
Dengan asumsi "bagian perjamuan (memasak massal)"!
Melebihi skala sekolah memasak,
Dapatkan keterampilan yang selalu berguna seminggu sekali

pelatihan bengkel produksi

Dengan asumsi memasak massal di hotel dan restoran

Dapur hotel dan restoran menyiapkan makanan untuk ratusan orang sekaligus untuk pernikahan dan pesta.Departemen ini disebut departemen perjamuan di hotel dan fasilitas pengantin.

Di DAICHO, kami menerapkan program yang disebut "Pelatihan Perjamuan Nyata" untuk membantu siswa memperoleh kemampuan menangani memasak dalam skala besar, yang sangat dibutuhkan dalam industri memasak.

Dengan asumsi memasak massal di hotel dan restoran

Belajar memasak dalam jumlah banyak dengan frekuensi tinggi

Belajar memasak dalam jumlah banyak dengan frekuensi tinggi

Fitur utama dari pelatihan praktis ini adalah makanan dalam jumlah besar dimasak dengan frekuensi tinggi seminggu sekali.Makan siang untuk membuat sekitar 500 orang. DAICHO, yang khusus tentang `` membudidayakan sumber daya manusia yang dapat berperan aktif dalam bidang profesional, ''telah mencapai skala memasak massal yang sama dengan situs sebenarnya.

Pelajari semua tentang memasak massal

Teknologi memasak massal membutuhkan "kecepatan", "pengaturan", dan "kerja tim".Dengan melakukan pelatihan memasak yang melibatkan sebanyak mungkin tempat memasak yang sebenarnya, Anda akan dapat bekerja sambil sepenuhnya menyadari peran Anda dalam tim, dan untuk memahami situs, fleksibilitas, dan kemampuan untuk menerapkannya. .

Pelajari semua tentang memasak massal

Pelajari tentang keamanan dan keamanan pangan

Dalam hal "keamanan dan keamanan makanan", Anda akan mempelajari manajemen kebersihan dan manajemen kebersihan diri di tempat memasak, serta "keramahan" dan "pendidikan makanan" yang dibutuhkan oleh zaman.

  • Pelajari tentang keamanan dan keamanan pangan
  • Pelajari tentang keamanan dan keamanan pangan

Selanjutnya, sebagai versi terapan, kami akan merancang menu seperti "hidangan ramah tubuh dan sehat" menggunakan "penghitungan kalori" dan tumbuh menjadi "sumber daya manusia yang diperlukan" yang dibutuhkan oleh perusahaan.

Kegembiraan karena semua siswa sekolah memakan hidangan yang telah kami siapkan, dan pelatihan praktis yang bermanfaat karena semua siswa berkata, "Enak!" Saya akan menghubungkan ke langkah-langkah dan tumbuh menjadi yang pertama - koki kelas.

ARUS PROYEK

  • 1Memasak dalam jumlah yang sama sekali berbeda dari latihan normal!

    Berbeda dengan pelatihan biasa yang menggunakan satu hidangan per orang, bahan yang digunakan dalam satuan kilogram! Ada juga adegan di mana sejumlah besar ikan dijual dengan cepat dan hati-hati, seolah-olah mewujudkan "1 mackerel daripada satu sea bream"!Belajar meningkatkan teknik memasak input ke tingkat yang dapat digunakan di situs profesional.

  • 2Gunakan peralatan memasak Anda sendiri!

    Gunakan peralatan memasak yang sama sekali berbeda dari biasanya!Beragam perlengkapan seperti perlengkapan yang bisa memasak sup untuk 100 orang sekaligus!Faktanya, peralatan yang sama digunakan di departemen memasak massal "Departemen Perjamuan" hotel, jadi aman untuk mempelajari cara menggunakannya saat di sekolah.

  • 3Batas waktunya adalah 3 jam!
    Masak 400-500 porsi!

    Untuk melayani dalam waktu yang ditentukan, kami mulai dengan memeriksa bahan dan membuat persiapan berdasarkan pertemuan!Karena kita bekerja dalam kelompok, kerja sama dan komunikasi itu penting.

  • 4Manajemen kebersihan menyeluruh selama memasak massal!

    Sebagai koki yang menjaga kesehatan masyarakat, Anda juga akan belajar pentingnya manajemen kebersihan dan manajemen kebersihan diri di tempat memasak, seperti mengelola masker, sarung tangan, dan memilah kain dapur sesuai dengan bahan yang Anda tangani.

  • 5Pengaturan

    Piring untuk 400 hingga 500 orang diatur dengan indah dalam jumlah yang sama.Diperlukan akurasi dan kecepatan.

  • 6Aku bisa mendengar suara yang enak!

    Makanan yang Anda buat akan disajikan sebagai makan siang untuk semua siswa! Anda bisa mendengar suara "enak" secara langsung.Selain itu, saat Anda meningkatkan keterampilan memasak massal, Anda akan dapat melihat kegembiraan yang akan Anda berikan kepada pelanggan dan apa yang dapat Anda tingkatkan untuk waktu berikutnya.

  • 7Merapikan/ Rapat pembekalan

    Kami membersihkan setelah memasak dan mengadakan rapat peninjauan dengan semua orang.Dengan saran guru, saya akan memikirkan hal-hal yang berjalan lancar dan hal-hal yang perlu diperbaiki untuk waktu berikutnya, dan saya akan memanfaatkannya minggu depan.

Informasi fasilitas

Masakan Panggung de La

Masakan Panggung de La

Pertemuan simulasi perjamuan dan memasak massal pada hari itu akan diadakan.Dilengkapi dengan dua monitor besar yang memproyeksikan tangan guru, ruang kelas ini juga digunakan untuk acara seperti syuting TV dan penerimaan sidang.

Lihat detail

4 pelatihan nyata

Latihan praktis yang bisa dilakukan karena merupakan latihan yang sangat banyak untuk mengasah kemampuan dengan “training to make everyday”.

pelatihan restoran nyata pelatihan perjamuan nyata pelatihan bengkel produksi pelatihan kafe nyata